【 麻婆豆腐 】
2~3人前
〈材料〉
・小江戸黒豚の麻婆の素 1瓶
・豆腐 1.5~2丁
・水 2/3カップ
・ニラまたは長ねぎ 少々
・水溶き片栗粉 少々
・ごま油 少々
① 鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れ、角切りにした豆腐を茹でる。
② 豆腐を茹でている間に、フライパンに麻婆の素を1瓶と水を入れて沸かす。
③ 茹で上がった①をザルにあげ湯を切り、②に入れて2~3分煮る。
④ 水溶き片栗粉でお好みのとろみにし、仕上げにニラまたは長ねぎを入れ、
ごま油を少々回しかけてできあがり。
お好みで、花椒、辣油、胡椒などを足すのもおすすめです。